Low Carb, Lasagne, Zucchini, Schinken
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Hannes91 Hannes91 Low Carb Diät - Zucchini Schinken Lasagne

Zutaten für 4 Personen:
Salz, 4 mittelgroße Zucchini (ca. 1 kg), Tomatensauce (400 g), 200 g Creme fraiche, 50 g geriebener Parmesan
2 EL gehacktes Basilikum, Muskatnuss, 1 Stück Mozzarella (125 g)
200 g Kochschinken (in Scheiben)

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Pro Portion ca. 355 kcal
27 g Eiweiss
23 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Den Backofen auf 250° vorheizen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Inzwischen die Zucchini putzen, waschen und längs in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden. Im kochenden Salzwasser ca. 3 Min. vorgaren.

Währenddessen die Tomatensauce in einem Topf aufkochen und bei starker Hitze 5 Minuten kochen. Das Creme Fraiche mit dem Parmesan und Basilikum verrühren, mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Zucchinischeiben mit Küchenpapier trocken tupfen.

Den Boden einer flachen Auflaufform mit einem Drittel der Zucchinischeiben auslegen. Ein Drittel der Schinkenscheiben darauf verteilen. Dann nacheinander ein Drittel der Tomatensauce und knapp ein Drittel der Basilikumcreme darauf verstreichen. Wieder
Zucchinischeiben darauflegen und alles in der gleichen Reihenfolge weiter einschichten, bis Zucchini und Tomatensauce aufgebraucht sind. Anschließend mit Mozzarella belegen und die Lasagne 20 im Ofen lassen . Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.

Mahlzeit!

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